Údržba kuchynských nožov Fiskars

Sortiment nožov Fiskars ponúka nože s rôznymi materiálmi čepelí a rukovätí pre rôzne druhy krájania. Rukoväte nožov Fiskars sú vstrekované priamo na čepele, čím sa zaručuje dokonale tesné spojenie, ktoré zabraňuje usadzovaniu baktérií medzi čepeľou a rukoväťou. Materiály a spojenie rukovätí umožňujú bezpečné krájanie mokrou aj mastnou rukou. Mnohé nože Fiskars majú tiež veľkú záštitu na prsty, ktorá minimalizuje akékoľvek riziko skĺznutia prstov na čepeľ.

ÚDRŽBA KUCHYNSKÝCH NOŽOV FISKARS:

Čím lepšie sa budete o nože Fiskars starať, tým dlhšie budú intervaly, v ktorých bude potrebné nože brúsiť. Je však úplne normálne, že nože je z času na čas potrebné nabrúsiť, aby si zachovali perfektnú ostrosť. Nôž zostane dlhšie ostrý, ak budete vždy krájať na vhodnom povrchu, ako je doska na krájanie vyrobená z dreva alebo plastu. Nikdy by ste nemali používať nôž na tvrdých kuchynských povrchoch, pretože tie tupia ostrie.

Profesionálni kuchári používajú ocieľku počas používania noža na zabezpečenie ostrosti a okamžitej pripravenosti na použitie. V bežných kuchyniach nie je potrebné brúsiť nože tak často. Ideálne je ich brúsenie v pravidelných intervaloch alebo kedykoľvek je to potrebné. Nože Fiskars majú tvrdosť na stupnici HRC medzi 52 až 58, vďaka čomu sú ideálne na každodenné používanie. Čím tvrdšia je čepeľ noža, tým dlhšie vydrží ostrá. Na druhej strane sa však kvôli tvrdosti ťažšie brúsi. Na jednoduché brúsenie môžete použiť brúsku Fiskars Roll-Sharp™ alebo ocieľku.

Vďaka svojej vysokej kvalite zostávajú nože Fiskars ostré dlho po nabrúsení. Pomocou brúsky Fiskars Roll-Sharp™ sa nôž nabrúsi jednoducho a rýchlo. Brúsku položte na rovný povrch a nožom prechádzajte tam a späť približne 15 – 20-krát. Takto jednoducho zabezpečíte správny uhol ostria. Je veľmi dôležité ťahať nôž aj smerom k sebe, aby sa nabrúsil z oboch strán. Používanie ocieľky alebo brúsneho kameňa vyžaduje cvik. Nože Fiskars majú uhol ostria 30 stupňov, a preto je potrebné viesť čepeľ po ocieľke aj po kameni v sklone 15 stupňov pre každú stranu, a to opakovane. Ťahajte nožom dlhými, rovnými ťahmi.

ČISTENIE KUCHYNSKÝCH NOŽOV FISKARS:

Nože Norden, Taiten, All Steel a Norr by sa mali umývať iba ručne. Po ručnom umytí nože vždy ihneď osušte. Nože nesmú zostať stáť vo vode. Ďalej je dôležité nenechávať na ich povrchu zaschnúť jedlo, pretože zvyšky potravín môžu z dlhodobého hľadiska poškodiť povrch kvôli prítomnosti kyselín. Ak vkladáte nože Fiskars do umývačky riadu, uistite sa, že sa nedotýkajú žiadnych ďalších predmetov, pretože tie môžu ostrie otupiť. V umývačkách sa môže niekedy nachádzať malé množstvo hrdze, ktoré sa môže počas umývacieho cyklu rozptýliť. Tieto škvrny pochádzajú buď zo samotného vnútra umývačky, alebo z ostatných predmetov v nej. Môžu byť aj zvyškom z predchádzajúcich umývaní. Ak svoje nože radšej umývate v umývačke, ihneď po dokončení umývania otvorte dvierka umývačky, aby mohla uniknúť para.

Zároveň je vhodné nôž po skončení cyklu utrieť suchou utierkou. Ak sa na vašom noži objavia stopy hrdze, môžete ich odstrániť bežnými prostriedkami na čistenie ocele.

SKLADOVANIE KUCHYNSKÝCH NOŽOV FISKARS:

Väčšina nožov sa rýchlo otupí, ak sú bežne uložené v zásuvke, pretože čepele sa tupia pohybom a kontaktom s ostatnými kovovými predmetmi. Aby ste udržali nože ostré, skladujte ich buď v bloku, alebo na magnetickom držiaku.